咖啡就像酒相同，也会有许多共同的专有名词，平常信口开河的某个词汇，都是啥意思呢？
Cafe:源自于法文(café)，是小饭馆、咖啡馆的意思，不用来表明”咖啡”。
Caffe:源自意大利文，一般指意大利咖啡。
Coffee:这个咱们都知道英文，是名词的”咖啡”。
第一波咖啡浪潮(1940~1960)咖啡速食化：指在战役催生的咖啡速食化为了交兵能“嗨”，咖啡成为了战士的配给品，寻求大批量出产和制造快捷快速的，大兵们对咖啡的依靠日益增强，速溶咖啡由此诞生，虽然咖啡质量 佳却带动咖啡消 ，为 压低本钱更大 运用风味低 咖啡豆，构成有 无质的咖啡速食文明，战后速溶咖啡也成为了商场宠儿。
第二波咖啡浪潮（1966~2000）咖啡 品化：呈现精品咖啡的概念，以较高质量的咖啡豆，意式浓缩为基调的咖啡饮品成为干流，星爸爸便是第二波咖啡文明的领军人物。
第三波咖啡浪潮：源于一批手艺 湛的挪威咖啡师与瑞士雀巢公司创造全自动咖啡机对战，精品咖啡的概念得到更深化的探求，渐渐的变多的人开端寻求咖啡的“地域之味”，“避实就虚”的烘焙、滤泡咖啡成为干流。
第四波咖啡浪潮：实践上的意思便是知道咖啡果实农作物最上游的故事— 不光考究产地，更深化了解咖啡豆来自哪个庄园。咖啡称号从出产国、庄园、咖啡种类、分级，以致所选用的处理方式与年份、批次等，都好像红酒般逐个具体列明。
庄园咖啡：从咖啡产地直送咖啡豆到精品咖啡店。这些咖啡豆会某些特定的程度地反映当地的风土特征，并且每家庄园的出品，也会因为微气候、制造手艺方法不同而各有特色，所以保留了咖啡豆最原始最上乘的风味。
咖啡处理厂：为了让咖啡成为便于交易的生豆，就需透过处理单位施行这个进程，不同处理法也造就咖啡不同的表现相貌。把咖啡生豆处理成咱们所见的咖啡豆便是“处理厂”的作业，日晒、水洗、蜜处理等，都是处理厂要做的事。
咖啡樱桃：咖啡树的果实，因为果皮色彩艳红，形状极似樱桃而得名。
咖啡生豆：咖啡果实经过精制后，所得到的咖啡种子，咖啡在生豆阶段时，并不具有咖啡的共同香味。
咖啡果实：咖啡树上结出的果实，跟着老练度的开展，会从一开端的绿色逐步变为赤色，彻底老练果实像赤色的的樱桃，想要得到1千克的咖啡生豆，需要约5倍分量的果实才行。
咖啡处理法:将老练的赤色果实变成枯燥生豆的进程，每种处理法各有好坏，遭到产地自然环境及需求不同的影响，故各产地都有其合适的处理法，概略可分为三种处理法，而不同的处理法能够造就咖啡不同的风味，占有了咖啡风味很重要的一环。
咖啡烘焙：所谓咖啡烘焙是指对生豆的加热，促进咖啡豆内外部发作一系列物理和化学反应，并在此进程中生成咖啡的酸，苦，甘等多种滋味，构成醇度和色彩，将生豆转化成深褐色原豆的进程。烘焙度大致上可分为浅度烘焙、中度烘焙、深度烘焙三大阶段，细分则可分为轻度、肉桂、中度、高度、城市、深城市、法度、意式8个等级。
阿拉比卡种：开始来自埃塞俄比亚高原，经过多年的育种改进后，现已占有全球咖啡产值的四分之三，而在这些阿拉比卡咖啡豆中，只要10%左右才干被认证为高档咖啡豆（Specialty Coffee），这些阿拉比卡豆具有均衡的风味与香气。闻名的3大咖啡豆：夏威夷科纳、牙买加蓝山与也门摩卡，就归于这种阿拉比卡豆。
罗布斯塔种：罗布斯塔种原产于非洲的刚果区域，占有全球咖啡总出产值的20%-30%。和阿拉比卡种比较，成长速度快，也较耐植物病虫害。特征是萃取时会释放出许多水溶性物质及咖啡因， 一般用来制成速溶咖啡或廉价咖啡。
摩卡豆：咖啡起源于地处东非高原的埃塞俄比亚，在近2000年的时间里这儿一向出产高档的卡拉比卡种手艺枯燥咖啡豆，咖啡豆以古都哈拉为名。在距今1500余年前，咖啡树被引种到红海彼岸的也门，由此敞开了咖啡豆的国际之旅，也门咖啡由摩卡港(现已淤积弃用)被输出到国际各地(首要是经过土耳其销往欧洲)，所以也门咖啡由出口港得名，这便是咱们现在常常见到的“摩卡豆”。
摩卡壶：因为在欧洲殖民潮之前，也门一向是国际咖啡的首要输出国，所以在适当长的一段时间里“摩卡”这个词一向被作为咖啡的代名词，现在所说的“摩卡壶”，实践的意思便是咖啡壶。
摩卡咖啡：原产地“摩卡”豆因为采纳陈旧的手艺枯燥法做处理，所以充满了狂野的滋味，余韵中有浓郁的“巧克力味”，所以在意大利咖啡中，“巧克力咖啡”被称作“摩卡咖啡”，实践上“摩卡咖啡”仅仅加入了巧克力酱的卡布奇诺算了。
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