健康功效
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目
料酒：活血化瘀
食材用料
| 泡发虾米50克 | 上海青300克 |
| 葱15克相克食物 | 肉茸500克 |
| 盐6克 | 姜5克相克食物 |
| 马蹄100克相克食物 | 鸡粉2克 |
| 耗油5克 | 生粉25克 |
| 鸡蛋1个相克食物 | 味精2克相克食物 |
| 料酒5克 | 胡椒粉1克 |
| 老抽3克 | 生抽5克 |
| 十三香5克 | |
红烧狮子头的做法
1.肥瘦3:10 马蹄清水泡，切碎，放入碗中，虾仁切碎和马蹄放一起，肉蓉也放进去，加1盐1味精1胡椒粉5料酒5十三香
2.蛋黄放进去，蛋清一半，放点姜汁，揉匀，向碗里摔打几下更入味，最后加入生粉20克再揉匀 然后加入适量清水快速搅匀，之后加入花生油5ke，揉匀摔打
3.开锅油预热，然后调小，捏丸子，放入锅中，然后火调大，不停放入丸子
4.炸的过程要用大火，三分钟左右成型倒出来，趁着锅底余油加入清水200ml左右，两个葱段，煮两分钟取出，丸子放入锅中，加入2鸡粉 5耗油 生抽老抽 盖锅盖转中小火慢炖
5.三十分钟后烫上海青，水中加5盐，适量油 水开放上海青焯一分钟，取出沥干摆盘
6.然后狮子头取出摆盘，取生粉5克加汤汁清水勾芡浇在丸子上
