老茶头，属普洱熟茶。如我们知道的，普洱熟茶都是通过人工浇水渥堆发酵的。在这样的一个过程中，每隔一会，就要人工将这堆茶翻一翻，避免温度过高。
通过重复不断的翻，茶叶便分泌出一些果胶，果胶比较粘稠，有些茶叶粘在一同变成一团一团的结块。待茶叶发酵结束后，把这些一团一团的茶叶结块拣出来，用手把它解开，然后放回到茶叶堆里，而有的真实粘的太牢了，硬要解开的话只会把茶叶给弄碎了，只好另外放成一堆，变成了“疙瘩茶”。
这些“疙瘩茶”。茶头比分出级来后的各等级的散茶发酵得更重一些，且不简单被泡散，所以相对甜度和汤水的亮度会更高，简单形成一种“老”的真相，所以也叫“老茶头”。
茶头，也叫天然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，天然弯曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
有人说老茶头是一种不寻常的茶，它本是副产品，却因机缘巧合造就了共同的茶性，成就为普洱散茶中的珍品。老茶头转化之后“越陈越香”，质量更好，愈加红浓亮堂顺滑，但泡到最后也依然有大部分茶头不会散开，仍是粘结在一同。
老茶头作为一种传统而共同的普洱形状，她平缓而又特性明显，能够用传统功夫茶冲泡出它最极致的口感，也能够融入现代快节奏的都市生活。
喝起来暖暖的老茶头，一次5-7克皆可。盖碗或紫砂壶冲泡皆宜。水温能够相对较高，不影响质量。茶头洗茶可洗2-3次，洗茶时刻可适当长一些，这茶头自身的特性决议的；冲泡出汤的时分，时刻上要比其他的茶叶稍长一些，由于茶头结紧，内质物溢出较慢导致的。
可根据口感的浓淡来调整出汤时刻，一般出汤时刻6-10秒为宜。
先冲泡洗茶后再煮的老茶头，味道更甘醇柔滑。喝得人暖暖的，如冬日的阳光一般，柔软，温暖。
