健康功效
八角：理气、止痛、温阳
花椒：温中、止泻、止痛
食材用料
| 瘦肉1000g | 1、肉汆水用 |
| 料酒10ml | 姜3片相克食物 |
| 2、煮肉用 | 料酒25ml |
| 八角2个 | 䓤段3段 |
| 姜片4-6片 | 花椒少许 |
| 3、炒肉松用 | 生抽25ml |
| 老抽10ml | 蚝油10g |
| 砂糖50g相克食物 | |
自制肉松的做法
1.先来一张局部放大图。
2.准备好主要配料
3.肉洗净，去掉筋膜，顺着肉的纹理切成长5、6厘米的块。（去掉筋膜的1000g肉重量有适当减少：如图）。
4.锅内加适量水，肉冷水下锅，加10ml料酒、3片姜敞盖大火烧开后煮5分钟。
5.汆好的肉块用温水冲洗干净。
6.另起一炖锅或高压锅，放入适量清水，再将煮肉用的辅料全部放入，水开后关小火炖2个小时左右，直到肉完全?软。（高压锅30分钟左右）。
7.煮好的肉块捞出放凉。
8.用保鲜袋包住用料理锤或擀面杖敲散。
9.将炒肉松配料和敲好的肉一起放入面包机面包桶。
10.启动果酱程序。我用的是飞利浦面包机，一个程序只有一个小时。若一个程序结束后肉松还没成型可再启动一次，达到自己想要的干度即可。
11.炒好后摊开的凉。
12.直接吃、拌粥，夹面包用处多多又放心。
