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白兰地，是用葡萄发酵、蒸馏而成的一种烈性酒，以法国出产的最为闻名。
法国有两个首要产区，一个是干邑（Cognac），另一个是雅文邑（Armagnac）。
注：干邑和雅文邑，既是产地名，也能用作白兰地的姓名，由于它们都是法国原产地命名的法定产区，咱们熟知的波尔多、勃艮第、香槟也是如此。
人头马、轩尼诗和马爹利，这些常常听到的白兰地品牌，便是干邑产区的杰出代表。
雅文邑的前史更悠长，比干邑早了200年，被称为法国最陈旧的白兰地。
但它的栽培面积小，产值很低，每年只要500多万瓶，大约是干邑的三十分之一，在法国本乡商场很抢手，只要小部分被出售到国外，所以外界对它的了解少之又少。
难怪国际品酒大师罗伯特·帕克会说：“法国人把干邑送给了国际，把雅文邑藏在了法国”。
及美酒庄（Gimet），是雅文邑产区的一座百年宗族酒庄，从1929年开端，就专心出产一种共同的“年份白兰地”。
他们用单一年份葡萄制造，放入橡木桶陈酿10年以上，不通过分配，直接装瓶。
注：大部分烈酒在装瓶前，比方白兰地、威士忌，酒庄都会用不同年份的基酒进行分配，这样做才能够确保每瓶酒的风味坚持一致。
这种做法十分稀有，不同年份的酒，风味各不相同，是白兰地中的精品。
尽管及美酒庄的产值稀疏，但质量十分优异，是各种高端餐厅和酒吧的宠儿，还被法国媒体屡次报导过。
今日，一条生活馆就把及美酒庄的年份白兰地推荐给我们。
共有31个年份可选，最早的是1962年，最近的是2007年。
全部从法国进口，一条的价格，和当地的零售价根本相等，单个年份乃至更低，十分可贵！
每个年份都有不同的风味，小编会在后文为我们逐个介绍。
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限时特惠价： 1439起（日常出售价： 1599起）
1月9日23:59特惠完毕
被称为“白兰地三剑客”的优质葡萄
白玉霓葡萄，图片来源于网络
在雅文邑区域，一般会用多个白葡萄种类来制造白兰地。
及美酒庄选用了三种葡萄，分别是白玉霓、白福尔和鸽笼白。
用它们酿制的葡萄酒，具有酸度高、酒精度低、香气淡的特色，很合适制造优质白兰地。
因而，人们把这三种葡萄称为“白兰地三剑客”。
为何要用酸度高、酒精度低、香气淡的葡萄酒来蒸馏白兰地？
1.酸度高，在蒸馏时能构成白兰地特有的醇香。
2.酒精度低，蒸馏时就需要更多的葡萄原酒，酒液中的芳香物质也随之增多。
3.香气淡，不只能与酒香调和共存，还具有较强的抗氧化性，合适白兰地的长时间储存陈酿。
蒸馏一次，陈酿数十年
当年采收、发酵的葡萄酒，只进行一次蒸馏。
取得的白兰地原酒，保留了许多芳香物质，香气浓郁丰厚，酒体激烈丰满。
无色通明的白兰地原酒，还要在橡木桶中陈酿10年以上。
这赋予了酒液美丽的色泽，浑厚柔滑的口感，以及焦糖、可可和香料的气味。
陈酿的过程中，部分酒液会透过橡木桶的细小孔隙蒸腾掉。
在及美的酒窖，橡木桶中的酒液，每年会蒸腾约1.5%，40年下来就蒸腾掉了约60%，剩余的都是精华，极端宝贵。
装瓶前的最终一年，及美酒庄会把白兰地，放入苏玳一级庄的贵腐橡木桶内，进行熟化。
这些用了一百多年的贵腐桶，为辛辣微弱的白兰地，增添了几分香甜的气味，口感也变得更圆润浑厚。
注：苏玳，国际三大尖端贵腐酒产区之一。
陈酿完成后，不会进行分配，直接装瓶。
注：酒庄还坚持选用手工装瓶的方法，所以可能会呈现罐装不均匀的状况，但容量都能确保到达700ml。
酒瓶旁边面，还标示了编码，每个编码都是绝无仅有的，以确保溯源。
“RV 13/01”，是酒桶编号。
“302/450”，是指这桶酒总共灌了450瓶，这瓶是第302瓶。
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饮用方法
白兰地一般作为餐后酒饮用，直饮、加冰、或分配雪茄都很合适，也能用来分配各种鸡尾酒。
榜首次开瓶，主张先让酒与空气触摸10分钟，再将酒液倒出，这样能使酒体到达最佳状况。
开瓶后喝不完也不需要过多的忧虑，一般放个几年也不成问题。假如没开封，还能够保存上百年。
年份挑选攻略
1962年（陈酿56年，48.4%vol）：酒香为枯燥的灌木味，酒味是立体的木质，回味悠长，令人形象深入，很受鉴赏家的喜爱。
1972年（陈酿41年，55.4%vol）：有木香和葡萄味的和婉口感。
1973年（陈酿45年，45.6%vol）：独具特性，成功交融了多种不同的滋味，首要体现为坚果和蜜饯味。
1974年（陈酿44年，47.2%vol）：榜首口有黄油味和淡淡的香草味，之后是烟草和黑巧克力的滋味，回味有皮革的调调。
1975年（陈酿43年，45.7%vol）：具有蜜饯的特色，在果味和香料面包味之间到达了十分好的平衡。
1976年（陈酿42年，45.4%vol）：中心基调是干果味，回味很耐久。
1978年（陈酿35年，59.9%vol）：酒香前调带着鲜花的芳香，紧接而来的是白巧克力和可可豆荚的滋味，回味有柑橘的清冽。
1979年（陈酿39年，45.4%vol）：酒香十分圆润，带有细微的香草味，口感柔软而丰盈，回味为烤豆子的芳香。
1980年（陈酿39年，48.8%vol）：生姜味的酒气，口感微弱有力。具有鞣质皮革和干果的香味。
1981年（陈酿35年，48.4%vol）：烤面包香味，甜味很足，还有杏仁和甘蔗的滋味。
1982年（陈酿35年，44.7%vol）：香气浓郁扑鼻，进口圆润，有坚果和陈年味，回味还有轻淡的烟草味。
1983年（陈酿36年，44.7%vol）：酒香淡却很尖锐，口感特别细腻，有樱桃核的余味。
1984年（陈酿35年，45.7%vol）：带有烤苹果味新鲜的酒香，进口尖锐有空气感，回味有干橙子味。
1985年（陈酿34年，45.4%vol）：李干香气。口感平衡，有无花果干味，余味有果酱味。
1986年（陈酿33年，49.9%vol）：白巧克力和木质香气。具有林木和培烤的口感，余味很长。
1987年（陈酿29年，47.8%vol）：细微的皮香和木香，口感清新，带有细微的薄荷味，随之而来的是烤咖啡豆和雪松的滋味。
1988年（陈酿31年，47.1%vol）：金合欢花香气。口感微弱有力，有树皮和干蕨的口味。
1989年（陈酿30年，51.3%vol）：酒香黄油的香气，有榛子的甜味，余味有香草和轻柔的香料味，一起也很有力度。
1990年（陈酿29年，46.4%vol）：酒香具有空气感。初进口口感尖锐微弱，第二口感觉有橙皮的滋味。
1991年（陈酿28年，45.3%vol）：酒香具有可可豆的香气，口感有黄油和肉桂的滋味，木香味渐渐开展和消融。
1992年（陈酿26年，43.8%vol）：酒香圆润，果味丰厚，口感生动而诱人，回味为微辣的香气。
1993年（陈酿25年，46.5%vol）：矿藏和麝香的气味，口感生动、圆润，香辣味浓郁，还带有香草味。
1994年（陈酿25年，47.2%vol）：酒气具有烧烤香味，初进口杂乱有烟熏味，有微潮的灌木的滋味。
1995年（陈酿24年，47%vol）：有新鲜木材和香草香气。烤面包和淡淡的陈酒味。第二口能尝到细腻的烤面包味。
1996年（陈酿23年，50.2%vol）：酒香生动香甜。口感有细微的烟熏味，还有李子核和小麦秆的滋味。
1997年（陈酿19年，44.3%vol）：有白色花朵的香气，口味精美而不保存，回味有香料和面包味。
1998年（陈酿21年，42.2%vol）：肉桂味酒香，进口有皮革和淡淡的香料味。回味圆润柔软。
1999年（陈酿17年，45.6%vol）：麝香味，口感浓郁，有胡椒味和新鲜树木的芳香。
2002年（陈酿14年，55.8%vol）：香味香甜，有花香，口感直接，有橙子和干果味，回味激烈悠长。
2004年（陈酿13年，53.6%vol）：花香逼人，进口有甜百花和烤面包味，回味还有杏仁的甜。
2007年（陈酿10年，57.7%vol）：稻草和树木的香味，紧致的胡椒味口感，有热性香料和坚果味，回味简略有生机。
