米醋和白醋在外观上就有很大区别，白醋是透明的，而米醋是玫瑰红色的，这是因为白醋是更加“纯粹”的醋，它除了醋酸和水以外，是不含或者极少含其它成分的。酿造的白醋是以食用酒精为主要原料，经过醋酸发酵而成的，白醋的酸度不高，酸味略显单薄，与米醋相比，它比较少用在食物的烹饪上，而且白醋也不会改变食物的颜色。
而米醋就比较常用，它是以大米为主要原料发酵的，呈玫瑰红色，是我们比较常吃的一种食用醋，食用米醋之后，食物有一些颜色的变化，但是也不是很明显，与白醋相比，米醋更多地出现在烹饪饮食中，而白醋在清洁、消毒等方面用得比较多。
