健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
香菇：补虚、健脾、化痰
腐竹：改善血液循环、延缓衰老、抗氧化
食材用料
| 小土豆 | 五花肉 |
| 花菜相克食物 | 香菇相克食物 |
| 腐竹相克食物 | 熟肫干 |
| 熟牛肚 | 熟牛百叶 |
| 熟猪耳丝 | 熟牛筋 |
| 油炸花生 | 香菜相克食物 |
| 五香油150毫升 | 干辣椒20g相克食物 |
| 料酒1汤匙 | 郫县豆瓣（剁碎）2汤匙 |
| 姜蒜葱各20g | 麻辣火锅底料（不是川崎酱） |
麻辣香锅的做法
1.五香油材料：
八角2块山奈2克
草果1个茴香5克
花椒5克丁香1克
桂皮1块.肉寇1个
（也不用费神，菜场或超市有卖炖肉香料包的，抓一把出来，将就着吧。）
做五香油，先在锅中放入1/4小碗的油，将八角、花椒、干辣椒、草果、山奈、桂皮、香叶、肉寇、丁香放入，用小火加热，直到把香料炸成棕黄色，捞出香料不要，油倒出碗里待用。2.土豆或藕去皮洗净切成薄片，五花肉去皮切成薄片（菜场有买半成品的），香菇去根洗净一切四，花菜洗净摘成小朵。
3.把花菜煮熟，捞起。接着煮除五花肉的其他材料依次放入沸水中焯熟，注意火候，水开下去，再开捞起，口感清脆的材料稍微煮就行，不要煮老了。（水必须历干，否则烧完后变成麻辣火锅了☺）
4.将干辣椒剪成段，辣椒籽不要，如果使用那种灯笼椒也可以不剪。
锅烧热，放入食用油，烧热以后放入干辣椒炸香，用小火慢炸，油变红香味出来以后就马上捞出来。5.放入五花肉炒出油，慢慢煸得干一些好吃，怕麻烦的童鞋也可以不放。
6.放入郫县豆瓣炒香和火锅调料，炒出红油和香味，加入姜、蒜炒香。
7.依次放入材食，不易熟的先放，好熟的后放，翻炒均匀，加入料酒炒匀。
8.将事先炸过的干辣椒放入一起炒。加入盐、鸡精调味，炒匀即可，出锅前淋入五香油，用大碗盛出洒上油炸花生和香菜即可
