我们可以做成一道金针菇鲜蚵羹，首先准备主料，金针菇 200G，蚵仔 150G，油条一条，香菜，调味料，酱油一大匙，盐半茶匙，糖一茶匙，白胡椒粉少许。乌醋一茶匙，麻油半茶匙，高汤四杯，地瓜粉半杯，淀粉1.5杯。
1、金针菇去老根汆烫后沥干，香菜洗净切寸段备用。
2、蚵仔洗净沥干沾裹地瓜粉，然后放入滚水中煮至外表透明状即可捞出。
3、油条切小片状，入油锅以大火炸至酥脆取出沥干。
4、锅中入高汤四杯，加入金针菇与调味料，以中火续煮至烧开后,以淀粉勾芡，并淋上调味料，再加入蚵仔拌匀即熄火。
5、食用前于汤碗内置油条，将做法4盛入汤碗中，并撒上适量之香菜就可以了。
